*

сбраживающий фермент на основе смеси злаков

Опять эти китайские заморочки. Похоже, ноги у презентации растут отсюда:
https://patents.google.com/patent/CN113797321A/en

В частности, читаем:
a composition for preventing or treating metabolic syndrome, which comprises a bacillus coagulans fermentation enzyme of a mixed grain consisting of brown rice, barley, soybean, corn, wheat, and pearl barley as an active ingredient.

Про bacillus coagulans тут:
https://en.wikipedia.org/wiki/Bacillus_coagulans

Т.е., это сбраживающий фермент из бацилл, к-ые выращиваются на смеси злаков.
Но китаяйская языка она такая.