A "prise" é o facto do cimento ficar duro logo após entrar em contacto com a água. É o fenómeno que até antecede a cura, ou a secagem, que são mais demorados.

Por outro lado, só existe "prise" desejada, ou seja após verter o cimento para executar uma obra.

Ora parece que neste caso seria molhar o cimento para o neutralizar (quimicamente) já que estão a falar de "contacto com a pele" e de potencial perigo de irritação da mesma. Parece que aqui se trate da manutenção do cimento avulso, de despercicios de obra para limpeza do estaleiro ("récupéré"), medida geralmente estipulada para proibir que se volte a usar tais desperdícios, impróprios, na obra. .. Talvez.