Cru is a French wine term which means "growth place". More specifically, cru is often used to indicate a specifically named growth place, rather than any vineyard. The term is also used to refer to the produce of such a growth place, i.e., the wine. The term cru is often used within classification of French wine. By implication, a wine which displays (or is allowed to display) the name of its cru on its wine label is supposed to be a terroir wine characteristic of this cru. The terms Premier Cru and Grand Cru are often translated into English as First Growth and Great Growth.

Grand cru est une appellation d'origine contrôlée (AOC) des meilleurs vins de Bourgogne des villages viticoles des côtes de Beaune et des côtes de Nuits de la route des Grands Crus, au sommet des 4 catégories d'appellations suivantes :

* Grand cru
* Premier cru
* Appellation communale
* Appellation régionale

Catégorie AOC Grands Crus de Bourgogne [modifier]

(sources pour appellation et % production : BIVB)

Les AOC (appellation d'origine contrôlée) de Bourgogne se regroupent en 4 grandes catégories :

* appellation régionale plus de la moitié de la production provient de l'ensemble du vignoble de la Bourgogne. 23 AOC régionales réparties soit en région (exemples : bourgogne Aligoté, bourgogne Passe-Tout-Grains) ou en partie de région (ex. : Mâcon Village, Hautes-Cotes de Beaune).

* appellations communale : 1/3 de la production environ. 44 AOC communales, également appelées appellations village (ex. : Chablis, Pommard, Beaune, Nuit St Georges).

* appellation 1er Cru : 10% de la production. AOC communales suivies d'un nom de climat classé en 1er cru. 562 Climats en 1er Cru (ex. : St Aubin 1er Cru Murger des dents de chien, Santenay 1er cru "la Comme").

* appellation Grand Cru : 1,5% de la production. 32 AOC Grand Cru en Côte d'Or (source INAO: Bienvenue Bâtard Montrachet, Bâtard Montrachet, Chevalier Montrachet, Montrachet, Corton Charlemagne, Bonnes Mares, Romanée Conti, La Tâche) et un à Chablis (7 climats).

Trente trois vignobles bourguignons (dont Chablis) privilégiés par leur microclimats, expositions, terroirs, inclinaisons et de dix communes viticoles bourguignonnes des côtes de Nuits, côtes de Beaune et de Chablis bénéficient de l'appellation AOC « grand cru » soit 1,5 % de la production du vignoble de Bourgogne. Cette prestigieuse appellation AOC récompense l'ensemble des fleurons de la gamme des meilleurs nectars de Bourgogne.

La qualité de ces prestigieuses appellations est vérifiée chaque année avec chaque nouveau millésime pour contrôler si une production correspond aux critères d'appellations « grand cru » ou si elle doit être déclassée en appellation premier cru.

La mention Grand Cru doit obligatoirement figurer sur l'étiquette. Cette mention est portée immédiatement au-dessous du nom de l'appellation en caractères égaux, aussi bien en hauteur qu'en largeur, aux deux tiers de ceux utilisés pour le nom de l'appellation (ex. : Mazis-Chambertin Grand Cru Appellation Contrôlée).

Les trente trois vignobles à bénéficier de la prestigieuse appellation « grand cru » sont répartis sur les communes de :

* Aloxe-Corton, Ladoix-Serrigny et Pernand-Vergelesses: Corton - Corton-Charlemagne - Charlemagne

* Chablis (dont les hameaux de Fyé et Poinchy) : cette appellation peut être suivie du nom du climat d’où provient le vin : Blanchot, Bougros, Les Clos, Grenouilles, Preuses, Valmur, Vaudésir

* Chambolle-Musigny : Bonnes Mares - Musigny

* Chassagne-Montrachet : Montrachet - Bâtard Montrachet - Criots-Bâtard-Montrachet -

* Flagey-Echezeaux : Échezeaux - Grands Échezeaux

* Gevrey-Chambertin : Chambertin - Mazis-Chambertin - Griotte-Chambertin - Charmes-Chambertin - Chapelle-Chambertin - Mazoyères-Chambertin - Ruchottes-Chambertin - Latricières-Chambertin - Chambertin-Clos de Bèze

* Morey-Saint-Denis : Clos de Tart - Clos Saint-Denis - Clos de la Roche - Clos des Lambrays, Bonnes Mares (en commun avec Chambolle-Musigny)

* Puligny-Montrachet : Montrachet - Bâtard Montrachet - Bienvenues-Bâtard-Montrachet - Chevalier-Montrachet

* Vosne-Romanée : La Tâche - Grande Rue - Richebourg - La Romanée - Romanée-Conti - Romanée-Saint-Vivant (Vignoble de La Romanée)

* Vougeot : Clos de Vougeot