Entiendo el sentido pero no consigo encontrar una forma más sencilla de expresarla.
En todo caso, Z se refiere en este caso al eje o dirección longitudinal.

Pej.
con movimiento simultáneo del paciente a través del gantry (carcasa donde se inserta el paciente) en la dirección marcada por el eje longitudinal o eje Z.
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que nos marca tal resolución en la dirección longitudinal
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La selección adecuada del pitch, para dar lugar a un conjunto de puntos conveniente a lo largo del eje Z (entre los que se producirá la interpolación para constituir la imagen) y mejorar el control de los artefactos que puedan originarse en la misma.
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